Benzinhos

Não ia parar de pensar neles enquanto eu não fizesse.

Deu um trabalinho ..mas foi gostoso.. Já tinha pesquisado umas receitas dos bem-casados na internet e nunca encontrei uma  completa muito inspiradora.. entao nunca tinha feito.

Ai como o mimo do dia de hoje ia ser enfrentar o desafio, ontem a noite resgatei uma receita de pão de ló que eu ja tinha feito e achei incrível.

Hoje decidi como seria a melhor misturinha pro recheio.. e pesquisei melhor a tal da escaldada que dá nele. Comprei o celofane pra embrulhar.. as gordeirinhas.. e eba, chegou a hora.

Para o pão de ló  misturei 6 ovos, 180g de açúcar, 20g de mel e uma pitada de sal. Dai peguei essa mistura dos ovos e coloquei em banho maria suspenso (sem relar na água) e bati até o negócio dobrar de tamanho (parece que não vai acontecer mas acontece). Dai coloca isso numa batedeira e deixa batendo bastantão.. tipo uns 10 min .. até ele esfriar e virar um creme consistente, esbranquiçado e lindo.

Penerei 110g de farinha de trigo com 90g de fécula de batata, misturei e fui colocando no creme aos poucos.. com uma espátula.. dai coloca devagar também 50g de manteiga sem sal derretida.. e uma colher de fermento. 

Depois é só colocar na forma com papel manteiga com um saco de confeiteiro ou fazer uma camada fina numa assadeira normal e cortar com uma xícara depois de assado. Eu fiz dos dois jeitos pra testar .. as bolinhas ficaram um pouco finas, mas acho que esse jeito que é o canal.

Pro recheio cozinhei uma lata de leite condensado durante 40 min na panela de pressão e depois de frio misturei com um brigadeiro branco feito com meia lata de leite condensado e uma colherona de creme de leite fresco. 

Recheei as belezinhas e depois escaldei numa mistura de 300g de açúcar com meia xícara de água (que tem que ser cozido previamente até ficar bem liquido e homogêneo) 

Deixa descansando e depois embrulha no papel celofane. 

Dava pra simplificar, mas ficou um sonhinho!